CROQUETAS DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de choco, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cebolla, un vaso de harina, dos vasos de leche, dos huevos, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con un vaso de agua se cuece el choco picado a cuchillo hasta que se consuma el agua, se saca y se reserva.

En sartén aparte se saltea la cebolla en dos cucharadas de aceite, pasados cinco minutos se añade el choco, se le dan unas vueltas y se añaden la harina, la leche, sal y pimienta, se cocina dándole vueltas con una cuchara de palo hasta que quede espesa, se deja reposar un par de horas.

Se forman las croquetas, se pasan por pan rallado y se fríen en aceite caliente.