DORADA CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro doradas de ración, cuarto y mitad de setas del tiempo, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, aceite, aceite especiado con pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga medio vaso de aceite con una cucharada de pimentón dulce, se deja reposar medio día. se bate con suavidad y se reserva en salsera.

Se limpian las doradas de cabeza, escamas entrañas y raspas, se sacan loa filetes y se reservan.

Se saltean las setas limpias y troceadas en una sartén con dos cucharadas de aceite cinco minutos, se añaden los ajos cortados en laminas y el perejil picado a cuchillo, se cocinan dos minutos.

Se llevan los filetes de dorada a una fuente de horno engrasada con aceite, se riegan con aceite y se hornean diez minutos en el horno a ciento ochenta grados., se sacan, se emplatan, se riegan con aceite de pimentón, se sirven con las setas aparte como guarnición