ENSALADA DE LANGOSTINOS YUMBO Y ESPÁRRAGOS AL JENGIBRE  

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos aguacates, un cuarto de kilo de langostinos yumbo, una docena de espárragos grandes, un vaso de salsa de jengibre al vinagre, medio limón.

Preparación:

Se pelan los aguacates, se elimina la semilla y se cortan para ensalada en dados y se riegan con un chorrito de zumo de limón.

Se cuecen los langostinos jumbo, se pelan y se cortan en rodajas, se ligan con el aguacate y con los espárragos troceados, se riegan con la salsa y se sirven