FALSA LANGOSTA ISLA ANTILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape alangostado en cuatro porciones, un huevo duro, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, media cebolla, nueve cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica a cuchillo el huevo duro, se mezcla con el perejil picado a cuchillo, la cebolla muy picada, el aceite. el vinagre, sal y pimienta. Se trabaja una vinagreta.

Se reparten las porciones de falsa langosta entre cuatro platos, se riegan con la salsa y se sirven.