GHIOTTOLE CON SALTEADO DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de ghiottole, trescientos gramos de carne picada, dos hinojos, un tallo de apio, seis cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de queso rallado, un cucharón de caldo de carne, una cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los ghiottole en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo marcado por el fabricante en el paquete

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla y el hinojo picados en grueso, se cocinan cinco minutos, se añade la carne picada, se dora y se riega con el vino blanco, se reduce por cochura, se salpimienta.

Se riega con un cucharón de caldo de carne, se cocina a fuego lento media hora, s añade la pasta, se espolvorea con queso rallado y se sirve