LANGOSTINOS CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de langostinos, tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche,  unas ralladuras de nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Se cuecen los langostinos en una cazuela con agua y sal, se pelan y se emplatan en una fuente, el agua de la cochura se cuela.

Se lleva a una sartén la mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comience a dorar se le añaden la leche tibia y unas cucharadas del agua de cocer los langostinos, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo hasta que espese a una salsa, se riega sobre los langostinos y se sirven.