OBLADA AL HORNO CON TOMATES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una oblada de kilo y medio, una cucharada de perejil, una cebolla, ocho cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de puré de tomate, cuatro tomates, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la oblada, se eliminan las aletas, escamas y entrañas, se lava, escurre y seca. Se lleva a una fuente de horno engrasada, se riega con el aceite, el vino, se espolvorea con el perejil, se riega con el puré de tomate y se cubre con rodajas de tomate.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados algo más de veinte minutos hasta que el tomate este asado a nuestro gusto; se saca y se sirve en la misma fuente