Martes, 29 de marzo de 2016

CONSOMÉ DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huesos de ternera, una cebolla, un hueso de tuétano, medio kilo de caparazón de pollo, cuatro zanahorias, tres puerros, cuatro tomates, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con dos litros y medio de agua se cuecen tres horas la cebolla cortada en cascos, los huesos de ternera, el caparazón de pollo, las zanahorias, la parte blanca de los puerros, el hueso de tuétano, sal y pimienta.

Se sacan los huesos, se trituran las verduras, se cuela con el chino y se vuelve a la cazuela. Se añaden los tomates triturados sin piel ni pepitas, se deja hervir unos minutos, se añade el huevo duro picado y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 8:22
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