Jueves, 31 de marzo de 2016

CREMA DE ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de acelgas, medio kilo de patatas, dos zanahorias, dos puerros, harina, huevo batido, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las acelgas, las hojas por un lado y las pencas por otro. Se cuecen las pencas en una cazuela con agua y una chispa de sal; a continuación se cuecen las hojas junto a las patatas pelada y troceadas, la parte blanca de los puerros cortada en rodajas y la zanahoria rallada cortada en rodajas. Se dejan cocer media hora.

Se pasan las verduras por la batidora se salpimientan y se le añaden dos cucharadas de aceite.

Se cortan las pencas, se pasan por harina, por huevo batido y se fríen en una sartén con aceite.

Se reparte la crema en cuatro platos, se añaden las pencas fritas, se riega con un chorro de aceite de oliva crudo y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:23
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