Lunes, 04 de abril de 2016

ENSALADA DE AGUACATES Y HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro aguacates, cuatro huevos duros, cuatro champiñones, una cebolleta, un tomate, un limón, un vaso de aceite, medio vaso de vinagre, dos cucharadas de mostaza, dos cucharadas de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta. Se reserva

Se pelan los champiñones, se cortan en carpacho, se emplatan en una fuente y se riegan con el zumo de limón, se reservan una hora.

Se cortan los tomates en rodajas muy finas, se reparten entre cuatro platos formando una base; se pelan los aguacates, se eliminan las semillas se cortan en rodajas finas, se colocan sobre el tomate y se riegan con zumo de limón para evitar que ennegrezcan, se cubren con los champiñones  y la cebolleta cortada en rodajas finas.

Se pelan los huevos se cortan en rodajas, se colocan sobre la ensalada, se riegan con la vinagreta y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 16:32
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