Martes, 05 de abril de 2016

ENSALADA DE ARROZ Y AGUACATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos aguacates, un vaso de arroz blanco, dos cebolletas, medio vaso de guisantes cocidos, una zanahoria, un pepino, aceitunas verdes rellenas de pimiento, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga el zumo de limón con el doble de aceite, se salpimienta y se trabaja una vinagreta de limón, se reserva en una salsera.

Se pelan los aguacates, se cortan por la mitad, se retira la semilla y se cortan en rodajas muy finas, se pincelan con zumo de limón y se reparten entre cuatro platos, se coloca un flan de arroz ligado con los guisantes.

Se pela el pepino, se corta en rodajas, se deja reposar cubierto de sal gorda, se le quita la sal, se pica en dados pequeños, se le ligan la zanahoria rallada y la cebolleta picada, se reparte entre los platos, se adorna con aceitunas y se riega con la vinagreta de limón.


Publicado por felipeluzon @ 9:09
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