Jueves, 07 de abril de 2016

ENSALADA DE CORDERO CON HUMUS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cogollo, doscientos granos de carne de cabrito, tres pepinillos, dos cebollitas en vinagre, dos picatostes, un vaso de mayonesa, media cucharadita de curry, media cucharadita de comino molido, cien gramos de habas cocidas, aceite

Preparación:

Se asa la carne de cabrito a la parrilla, se sazona y se pica a cuchillo. Se liga con la cebolla cortada en juliana, los pepinillos picados a cuchillo, las cebollitas picadas a cuchillo, el pan frito cortado en dados diminutos y la mayonesa.

Se hace un puré con las habas cocidas, se les añade el aceite y el comino poco a poco y batiendo con una cuchara. Se traba una crema de humus.

Se emplata el humus debajo y la ensalada encima, se lleva al fresco y se sirve.

Receta saharaui muy nutritiva. Se puede preparara el humus con habas secas dejándolas en remojo toda la noche.


Publicado por felipeluzon @ 9:46
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