Jueves, 07 de abril de 2016

ENSALADA DE ENDIBIAS Y POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos endibias, aceite de freír, dos pechugas de pollo, cuatro hojas de lechuga, alcaparras, un tomate, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja la vinagreta con el aceite, el vinagre, el tomate rallado sin piel ni pepitas, la mostaza, sal y pimienta.

Se limpia el pollo, se corta en dados y se fríe en aceite muy caliente y se reserva.

Se pica la lechuga en juliana, se reparten las hojas de endibia entre cuatro platos formando radios, se reparte la lechuga en el centro de los platos, se reparte el pollo sobre la lechuga, se riega con la vinagreta, se adorna con las alcaparras y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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