Viernes, 08 de abril de 2016

ENSALADA DE GARBANZOS Y BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, doscientos gramos de bacalao, una cebolla, una salsa vinagreta, sal y pimienta.

Preparación:

 Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se cuecen en una cazuela con agua una chispa de sal y una cucharada de aceite hora y media, se sacan, se escurren y se dejan enfriar.

Se deja el bacalao en remojo ocho horas, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se liga con los garbanzos cocidos en una ensaladera, junto a la cebolla picada en juliana fina.

Se trabaja una vinagreta con el zumo del limón, doble cantidad de aceite, sal y pimienta. Se riega sobre la ensalada, se remueve y se sirve.

Esta receta en Francia se prepara con bacalao sin desalar picado.


Publicado por felipeluzon @ 8:50
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