Martes, 12 de abril de 2016

ENSALADA MARROQUÍ DE GARBANZOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, una cebolla, dos cucharadas de perejil, un manojo de cebollino, un diente de ajo, una chispa de tomillo molido, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una salsa vinagreta con ocho cucharadas de aceite, tres cucharadas de zumo de limón, el ajo majado en un almirez, tomillo molido, sal y pimienta, se reserva en una salsera.

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se cuecen en una cazuela con agua y una chispa de sal, se sacan, se escurren, se dejan enfriar y se pelan. Se mezclan con la cebolla picada en juliana fina, el cebollino picado a cuchillo y se riegan con la vinagreta, se dejan reposar y se reservan una hora antes de servir al fresco.

Se le puede añadir a la vinagreta una chispa de especias marroquíes o comino molido.

Receta de la Abuela Kossi.


Publicado por felipeluzon @ 23:23
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