Jueves, 14 de abril de 2016

ESPÁRRAGOS A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos manojos de espárragos trigueros, cuatro dientes de ajo, una rebanada de pan de pueblo, cuatro huevos, una cucharada de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los espárragos, se trocean a mano eliminando las partes duras del final.

En una cazuela de barro amplia con seis cucharadas de aceite, se fríen los ajos y cuando doren se añade el pan picado a mano, se riega con vinagre, agua, sal y pimienta. Se lleva a ebullición, se añaden los espárragos y se cocinan veinte minutos a fuego medio.

Se escalfan los huevos, se llevan al horno a temperatura media, se cuajan cuatro minutos y se sirven.

Hay una variación de la receta que coloca bajo los huevos una loncha de jamón y en las Isla Baleares una loncha de sobrasada.


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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