Lunes, 18 de abril de 2016

FREJONES CARILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de judías, un cuarto de kilo de calabaza, una cebolla, un tomate, un pimiento, dos dientes de ajo, aceite, doscientos gramos de tallarines, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se cuecen en una cazuela con agua, se sacan y se reservan. En la misma cazuela y agua se cuece la calabaza limpia y cortada en dados; se reservan.

En una olla con unas cucharadas de aceite se saltea diez minutos la cebolla picada en juliana junto a los ajos cortados en laminas y el pimiento cortado en dados, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina ocho minutos.

Se añaden las judías y la calabaza, se les dan unas vueltas, se cubren con agua, se añaden los tallarines, se cuecen siete minutos, se rectifica de sal y pimienta y se sirven.

Receta de Antonia Abreu recogida en Isla Cristina (Huelva); si se le añade un chorizo cortado en rodajas finas mejora bastante.


Publicado por felipeluzon @ 16:38
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