Martes, 19 de abril de 2016

GARBANZOS CON BERENJENA ASADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de garbanzos, dos cebollas, dos berenjenas, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche en agua tibia y una chispa de sal, se sacan, se escurren y se reservan.

Se saltea la cebolla en una cazuela con el aceite, cuando transparente se añaden los garbanzos, se les dan unas vueltas y se cubren con agua. Se llevan al fuego y se cocinan a fuego lento hasta que ablanden los garbanzos a nuestro gusto. Se sube el fuego, se reduce el agua y se reservan.

Se untan las berenjenas con una chispa de aceite y se asan en el horno, se dejan sudar y se saca la pulpa, se hace puré y se liga con los garbanzos, se salpimienta y se mezcla. Se emplata la mezcla en una fuente de horno engrasada, se lleva al horno y se cocina media hora a ciento ochenta grados hasta que la superficie quede totalmente bien dorada.

Esta receta de origen griego se puede mejorar cubriendo con queso antes de asar.


Publicado por felipeluzon @ 10:26
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios