Mi?rcoles, 20 de abril de 2016

GUISO BEREBERE DE CARACOLES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de caracoles limpios, un tomate, una cebolla, una cabeza de ajo, una cucharada de comino molido, una cucharada de culantro picado, una guindilla, una rama de hinojo, una hoja de laurel, una cucharada de mezcla de especias beréberes.

Preparación:

Se cuecen los caracoles ya limpios en una cazuela con agua a fuego muy bajo, se destapa y se desespuma, se sube el fuego, se añaden las especias beréberes y el hinojo, junto al resto de los condimentos.

Se cocinan tres cuartos de hora hasta que tomen el sabor, se dejan reposar y se sirven.

Receta tradicional del Aljarafe Sevillano, se puede preparar con otras mezclas de especias.


Publicado por felipeluzon @ 10:31
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