Lunes, 25 de abril de 2016

GUISO DE GARBANZOS CON CORDERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de carne de paletilla de cordero, tres cebollas, un cuarto de kilo de garbanzos, una naranja, dos nueces de mantequilla, una chispa de comino, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla cortada en juliana en una sartén con la mantequilla, cuando comience a pochar se añade la carne de cordero cortada en dados y se rehoga.

Se pela la naranja, se elimina la parte blanca de la cáscara, se corta en juliana fina y se cuece en un cazo con agua, se saca y se reserva.

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se escurren, se llevan a una olla de barro con agua y una chispa de sal, se dejan cocer hora y media hasta que ablanden. Se añaden la cáscara de naranja, el refrito, el comino y se salpimienta; se cocina media hora a fuego lento y se sirve en la misma olla.


Publicado por felipeluzon @ 16:44
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