Lunes, 25 de abril de 2016

GUISO DE GARBANZOS CON TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de carne de ternera, medio kilo de garbanzos, una cabeza de ajos, dos cucharadas de culantro, una cucharada de pimentón, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se escurren, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se rehoga la carne de ternera cortada en dados pequeños, se cubre con agua, se añaden los garbanzos sin piel, los dientes de ajo pelados, el culantro picado a cuchillo, el pimentón, sal y pimienta.

Se cocinan hora y media con la cazuela tapada a fuego lento y cuando los garbanzos estén en su punto, se rectifica de sal y pimienta y se sirve el guiso.

Pelar los garbanzos es un trabajo de chinos, pero merece la pena. Indudablemente se puede hacer con los garbanzos sin pelar.

Personalmente me gusta añadir unas habas secas peladas con los garbanzos, le da otro sabor.


Publicado por felipeluzon @ 16:46
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