HOJALDRE RELLENO CON ENDIBIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho endibias, ocho lonchas de jamón, ocho lonchas de queso, cuatro hojas de hojaldre, un vaso de salmorejo, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las endibias en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se sacan, se escurren y se envuelven en una loncha de queso, otra de jamón y media hoja de hojaldre, se cierra, se pincela con huevo batido y se lleva al horno a ciento ochenta grados algo menos de media hora.

Se reparte el salmorejo entre cuatro platos como base, se emplatan los hojaldres sobre el salmorejo y se sirven.