HUEVOS AL NIDO DE PURÉ DE PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, un kilo de patatas, un vaso de crema de leche, una nuez de mantequilla, cien gramos de queso gruyere, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua, se pelan, se trocean y se pasan por el pasapurés. Se añade el vaso de crema de leche templada y se trabaja hasta conseguir un puré de patatas.

Se vierte en una fuente de horno engrasada con mantequilla, se alisa la superficie y se le hacen con una cuchara ocho nidos, se salpimientan levemente, se cascan los huevos, se colocan en los huecos, se salpimientan, se cubre con queso rallado y se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que los huevos estén hechos.