HUEVOS CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, ciento cincuenta gramos de hojaldre, dieciséis espárragos cocidos, ocho lonchas de salmón ahumado, salsa mayonesa, una cucharada de aceite, vinagre y sal.

Preparación:

Se estira el hojaldre y se corta en ocho cuadrados o rectángulos finos, se cubren con lonchas de salmón ahumado.

Se escalfan los huevos en agua hirviendo con una cucharada de aceite y un chorro de vinagre se colocan sobre el salmón se decoran con unas tiras de espárragos y se sirven con mayonesa aparte en salsera