HUEVOS CON TOMATE Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, ocho lonchas de jamón, cuatro cucharadas de aceite, doscientos gramos de guisantes cocidos, cinco vasos de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara una salsa de tomate casera y se reserva.

En una cazuela de barro amplia y plana se dora el jamón en cucharada y media de aceite, se riega con la salsa de tomate, se incorporan los guisantes y se hacen a fuego lento diez minutos. Se añaden los huevos con mucho cuidado, se salpimientan y se cuajan.