JUDÍAS BLANCAS A LA BILBAÍNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de judías blancas, dos ajos, cien gramos de jamón, dos patatas, tres pimientos, una guindilla, una cebolla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se les cambia el agua y se cuecen en una cazuela asustándolas tres veces con agua fresca.

En cazuela aparte se cuecen veinte minutos las patatas peladas y cortadas en cascos, se unen a las judías y se mantienen a fuego muy bajo.

Se saltea la cebolla picada en una sartén con cuatro cucharadas de aceite y los ajos enteros a fuego bajo para que no doren, cuando transparente la cebolla, se añaden los pimientos picados a juliana y la guindilla, se cocinan cinco minutos, se vierte en la cazuela y se continua la cochura hasta que queden las judías a nuestro gusto. Se salpimientan y se sirven.