JUDIAS VERDES CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de judías verdes, dos cebolletas, dos dientes de ajo, cinco vasos de salsa de tomate, dos patatas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las judías verdes de puntas y hebras, se trocean y se cuecen veinte minutos en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite, se sacan, escurren y reservan. Se pelan las patatas, se trocean en dados minúsculos y se fríen en una sartén con aceite no muy caliente.

En cazuela aparte con aceite se pochan las cebolletas, y los ajos picados, se salpimientan, se añaden las judías, la salsa de tomate y las patatas; se cocina a fuego lento cinco minutos, se sacan, se emplatan y se sirven regadas con un chorro de aceite.