LASAÑA DE CALABACINES

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis laminas de lasaña, tres cuartos de kilo de calabacines, medio vaso de crema de leche, un vaso de caldo corto de verduras, queso rallado, aceite, una cucharada de perejil, medio vaso de tomate frito, dos cucharadas de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las hojas de lasaña en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan.

Se lavan los calabacines, se cortan en lonchas muy finas y se cuecen en el mismo agua de la pasta dos minutos y medio, se sacan y se escurren.

Se dora en una sartén con un poco de aceite la harina, se riega con el caldo, se salpimienta y se cuece unos minutos: Cuando espese se añade la crema de leche, se espolvorea el perejil picado a cuchillo y se trabaja una salsa veloute.

En una fuente engrasada se coloca una base de hojas de lasaña, se cubre con una capa de rodajas de calabacín, se riega con tomate frito, se coloca otra capa de hojas de lasaña, se repite la operación, se cubre con la salas veloute, se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se gratina dos y se sirve.