LASAÑA DE JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres docenas de lonchitas de jamón serrano, cuatro patatas, un vaso de salsa de tomate, queso rallado, una cucharada de mantequilla, aceite y una cucharada de culantro.

Preparación:

Se pelan las patatas se cuecen un cuarto de hora en una cazuela con agua una chispa de sal y una cucharada de aceite. Cuando estén hechas, se trocean, se pasan por el pasapurés y se le liga la cucharada de mantequilla, se trabaja un puré espeso.

Se coloca en una fuente de horno engrasada con aceite un tercio del puré formando una base, se cubre con la mitad de las lonchitas de jamón, se napan con otro tercio del puré de patatas, se cubre con el resto del jamón, se coloca otra capa de puré de patatas, se espolvorea con queso, se gratina al horno hasta que funda el queso y se sirve con acompañamiento de salsa de tomate.

Se puede preparar con puré de sobre y con jamón de bodega u otra calidad.