LOMO DE CERDO A LA SAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lomo de cerdo, una cucharada de manteca de cerdo, tres kilos de sal gorda.

Preparación:

Se ata el lomo con un hilo para que no pierda su forma, se unta con la manteca y se lleva a una fuente sobre un lecho de sal humedecida. Se cubre con el resto de la sal, se humedece y se aprieta con las manos.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados y se asa hora y media; se saca, se retira la sal, se corta en lonchas y se sirve con puré de manzanas.

Esta receta es como lo preparaba mi abuela para Navidad; también lo preparaba con leche y sal.