LOMO DE CERDO ASADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de cerdo, cuatro cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, dos dientes de ajo, una cucharadita de tomillo, dos cucharadas de perejil, una cebolla picada, dos cucharadas de ralladura de piel de naranja, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga una marinada con un vaso de vino blanco con la cebolla picada a cuchillo, la ralladura de naranja, cuatro cucharadas de aceite, dos dientes de ajo majados en un almirez junto al tomillo molido, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta

Se limpia el lomo de grasa, se lleva a un lebrillo pequeño y se cubre con la marinada. Se deja macerar dos horas.

Se lleva a una fuente de horno engrasada y se asa dándole vueltas de vez en cuando en un horno a ciento ochenta grados media hora regándolo con un poco de marinada. Estará hecho cuando al pincharlo, el jugo salga claro.

Se sirve cortado en rodajas con patatas y regado con su jugo como salsa.