MELOCOTONES CON CUAJADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho melocotones en almíbar, cuatro cucharadas de miel, media cucharada de canela molida, cuatro cuajadas, cuatro cucharadas de azúcar glass, cuatro cucharadas de almendras molidas.

Preparación:

Se mezclan las cuajadas con miel y almendra molida, se llevan a la nevera y se reservan.

Se colocan dos melocotones en almíbar boca abajo en platos resistentes al calor, se cubren con la mezcla, se espolvorean con almendras, se riegan con azúcar glass y se llevan al horno. Se gratinan dos minutos y se sirven.

La receta original recogida en Berrocal (Huelva) es con requesón pero la hemos adaptado a cuajada por las dificultades de encontrar requesón.