MIGAS CON SALCHICHITAS CASERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una hogaza de pan del día antes, ciento cincuenta gramos de panceta, dieciséis salchichitas caseras, una cucharada de perejil, seis dientes de ajo, una cucharada de pimentón y una chispa de sal.

Preparación:

El día antes se corta el pan en migas, se humedecen con unas gotas de agua, se añade una chispa de sal, se remueven y se tapan con un paño humeado; se reservan.

Se pica la panceta en taquitos y se saltea en una sartén honda junto a los ajos pelados y el pimentón, se retiran con una espumadera y se reservan. En la misma sartén y aceite se saltean las salchichas, se retiran y se reservan junto a la panceta y los ajos.

Se añaden a la sartén las migas de pan y se doran sin dejar de remover con una cuchara de palo para que no se nos doren; cuando Esten hechas a nuestro gusto, se añaden las salchichas, la panceta y los ajos, se les dan unas vueltas y se sirven.