MOJE DE LA SERENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres patatas cocidas, tres tomates, un pimiento verde, un pepino, una cebolleta, orégano, dos dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el ajo majado en un almirez

Se pelan las patatas y el pepino, se cortan en dados junto al tomate pelado. Se corta el pimiento en cuadritos, la cebolleta se pica en juliana y se reservan.

Se emplatan las patatas en una fuente, se coloca encima el tomate, se espolvorea con el orégano, se cubre con el pepino, el pimiento y la cebolleta. Se riega con la vinagreta y se sirve.