NATILLAS CON MERENGUE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un litro de leche, ciento cincuenta gramos de azúcar, doce yemas, una rama de canela, seis claras, doscientos gramos de azúcar glass, canela en polvo.

Preparación:

Se lleva al fuego la leche en un cazo con la canela en rama, cuando haya hervido unos cinco minutos, se retira. Se ligan dos vasos de leche con las yemas y el azúcar, se vuelve al cazo y se liga con el resto de la leche.

Se cocina cinco minutos al fuego lento sin que rompa a hervir, se retira la rama de canela, se vierte en cuencos individuales y se deja enfriar.

Se baten las claras con el azúcar glass, se monta un merengue y se riega sobre los cuencos, se espolvorea con canela en polvo, se deja enfriar y se sirve.