PAELLA DE POLLO AL AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, tres vasos de caldo de cocido, tres cucharadas de aceite, dos pimientos, un tomate, dos dientes de ajo, medio kilo de pechuga de pollo, cuatro hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez las hebras de azafrán junto a unas cucharadas de caldo, sal y pimienta, se reservan.

Se saltean en una paella con el aceite la pechuga cortada en trocitos, los pimientos picados en juliana, los ajos cortados en laminas y el tomate rallado sin piel ni pepita; se cocinan ocho minutos, se añade el arroz y se rehoga hasta que ligue bien con el aceite y el fondo.

Se riega con el caldo y cuando rompa a hervir se añade el majado, se cocina diez minutos a fuego fuerte, se baja el fuego y se cocina otros diez minutos a fuego lento. Se retira del fuego se tapa con un paño y se deja reposar cinco minutos. Se sirve en la paella.