PASTA BRISA  =  MASA QUEBRADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de harina, un cuarto de kilo de azúcar glass, un cuarto de kilo de mantequilla, un huevo, una chispa de sal.

Preparación:

Se lleva la mantequilla en pomada a un lebrillo, se bate con una cuchara de madera y se añade el azúcar glass; cuando este bien batida, se añaden el huevo, la chispa  de sal y se sigue trabajando.

Se añade la harina, se sigue trabajando hasta obtener una masa homogénea, se envuelve en un trapo húmedo, se lleva a la nevera veinticuatro horas y se usa para hacer galletas, pastas y tartas.