CORDERO CON PATATAS Y HABAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una paletilla de cordero, una cebolla, un tomate, medio kilo de patatas, medio kilo de habas en grano, un bulbo de hinojo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se deshuesa la paletilla se trocea en ocho porciones, se salpimienta y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, cuando comienza a pochar se añade el tomate pelado sin piel ni pepitas, se cocina cinco minutos y se incorpora el cordero, se deja cocinar por ambos lados.

Se añaden las patatas cocidas y troceadas, las habas y el hinojo picado, se rehogan unos minutos, se cubren con agua y se cocinan a fuego lento tres cuartos de hora, se rectifica de sal y pimienta; se sirve en la misma cazuela.