PATATAS RELLENAS DE SALCHICHAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas grandes, trescientos gramos de salchichas frescas, dos cucharadas de miga de pan, una cebolla, un huevo, una cucharada de perejil, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las salchichas, se saca la carne y se liga con la cebolla picada, el perejil, el huevo batido y la miga de pan, se salpimienta.

Se cortan las patatas, se vacían parcialmente, se rellenan los huecos y se reconstruyen. Se atan con un hilo, se pincelan con mantequilla derretida, se salpimientan, se envuelven en papel de aluminio y se llevan al horno tres cuartos de hora. Se abren, se desembridan y se sirven