PECHUGA CON CALABACÍN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pechuga de pollo, dos ajos, aceite, medio kilo de calabacines, un vaso de vino, una cucharadita de orégano, una cucharada de perejil, diez aceitunas negras, medio vaso de caldo de pollo, una cucharadita de maicena, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las pechugas, se cortan en tiras, se salpimientan y se doran en una sartén con aceite. Cuando doren, se sacan y se reservan.

Se corta el calabacín en rodajas, se fríen en la misma sartén y aceite, se retiran, se emplatan en una fuente y se colocan las tiras de pavo encima.

Se retira parte del aceite y en la misma sartén con el resto del aceite se dora el ajo picado, se le añaden el orégano y el vino, se reduce a la mitad, se incorporan el caldo, las aceitunas y la maicena. Se trabaja una salsa, se riega sobre las pechugas y se sirve.