Domingo, 07 de agosto de 2016

BUÑUELOS DE RUBIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Diez cucharadas de harina, un huevo, harina de freír pescado, aceite, un limón, medio kilo de rubio, una cucharada de levadura en polvo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rubio de espinas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se pincelan con aceite, se pasan por harina, se fríen en aceite y se desmenuzan con cuidado quitando las espinas.

En un lebrillo pequeño se mezclan la harina, la levadura, la yema de huevo, el perejil picado a cuchillo, un poco de agua, se salpimienta. Se bate la clara a punto de nieve y se liga con la pasta junto al rubio desmenuzado.

Se echa una cucharada de la pasta en una sartén con aceite hirviendo, una vez fritos, se sacan, se escurren y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 17:01
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