Domingo, 07 de agosto de 2016

CALAMARES RELLENOS DE CHORIZO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de calamares pequeños, dos cebollas, laurel, dos tomates, un chorizo, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se lavan, se pican los tentáculos y se reservan.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean cinco minutos una cebolla picada, los ajos cortados en laminas, se añade un tomate picado sin piel ni pepitas, los tentáculos picados, los chorizos muy picados a cuchillo, se salpimienta y se rehoga diez minutos.

Se rellenan los calamares con el refrito, se cierran con un palillo, se llevan a la cazuela de barro y se reservan..

En sartén aparte con el resto del aceite se saltea la cebolla restante cortada en juliana, se cocina cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos junto al laurel y el perejil picado a cuchillo, se salpimienta, se pasa por la batidora, se cuela con el chino y se riega sobre los calamares, se les da un golpe de calor y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 17:04
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