Domingo, 07 de agosto de 2016

CALDERETA REAL DE BOGAVANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos bogavantes de medio kilo cada uno, medio kilo de rape, dos tomates maduros o una lata de tomate natural triturado, dos pimientos verdes, cuatro dientes de ajo, una  cebolla, un vasito de coñac, litro y medio de agua

Preparación:

Se trocean los bogavantes, se llevan a una cazuela de barro, se rocían con coñac ardiendo y se flamean, se retiran y se reservan.

Se limpia el rape, se corta en dados pequeños y se fríe en la misma cazuela de barro, se retira y se reserva junto al bogavante.

En la misma cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas y el ajo picado, se cocina ocho minutos, se vuelven a la cazuela el bogavante y el rape, se cubre con agua y se cocina a fuego lento media hora; se sirve en la mima cazuela de barro.

Receta de Virginia Luzón de Sabadell; con sal y alguna especia mejora mucho.


Publicado por felipeluzon @ 17:05
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