Martes, 09 de agosto de 2016

CARACOLAS AL ALIOLI

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de caracolas pequeñas, un litro de caldo corto, un tallo de apio, dos zanahorias, una salsera de alioli, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las caracolas y se cuecen veinte minutos en una cazuela con el caldo, se sacan, se escurren y se reservan.

Se cuela el caldo y en él se escaldan tres minutos el apio y la zanahoria cortadas en bastones.

Se sirven las caracolas en una fuente con las verduras escaldadas y la salsa parte en salsera.

Las caracolas Buccinun andatum también se conocen como bocinas en nuestra Costa.


Publicado por felipeluzon @ 20:54
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