Martes, 09 de agosto de 2016

CARPACHO DE JOSEFITAS Y GAMBAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de josefitas ( Agaricus campestris), cuatrocientos gramos de gambas cocidas, ocho cucharadas de aceite de oliva, un chorro de zumo de limón, ajo rallado, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las josefitas, se cortan en carpacho y se emplatan en una fuente, se riegan con zumo de limón, ajo rallado y pimienta molida y se dejan macerar un par de horas.

Unos minutos antes de servir se añaden las gambas cocidas cortadas por la mitad a lo largo, se salpimientan y se sirven.

Mucho cuidado con las josefitas, no confundir con los Agaricus xanthodremis, mas amarillentos y tóxicos.


Publicado por felipeluzon @ 20:56
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