Mi?rcoles, 10 de agosto de 2016

CHURROS RELLENOS DE HUEVA DE ATÚN

Ingredientes ( 4 personas)

Ocho churros, dos huevos duros, un vaso de mayonesa y una cucharada de alcaparras, un cuarto de kilo de huevas de atún, una cebolla, medio limón, dos hojas de laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se pinchan las huevas, se lian en un trapo y se atan con hilo de cocina para que no se salgan. Se llevan a una cazuela con agua, sal y una hoja de laurel, se dejan cocer media hora y se dejan enfriar en la misma cazuela. Se desenlian, se cortan en rodajas, se salpimientan, se riegan con aceite de oliva, se dejan reposar una hora, se machacan con un tenedor, se ligan con la mayonesa, el huevo duro rallado y las alcaparras. Se trabaja una pasta.

Se rellenan los churros con la pasta y una manga pastelera, se sirven.

Se trata de unos churros de patata con un diámetro de tres centímetros y un hueco de centímetro y medio, típicos de Portugal y que se toman como tentempié en las ferias. Receta de Ana Mafheus de Alcoutin ( Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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