Domingo, 02 de octubre de 2016

SALTÓN CON BOLETOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho saltones, dos dientes de ajo, medio kilo de boletos, un limón, una cucharada de culantro, una punta de pimentón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se cortan por la mitad, se aderezan con sal, pimienta y zumo de limón, se dejan macerar media hora y se fríen tal cual en aceite muy caliente; se reservan en una fuente.

En sartén aparte con cuatro cucharadas de aceite se saltean los dientes de ajo cortados en laminas cinco minutos, se añaden el culantro picado a cuchillo, los boletos limpios cortados en laminas; una vez salteados se retiran del fuego, se añade el pimentón, se les dan unas vueltas y se vierten sobre los filetes de saltón. Se sirven con acompañamiento de verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 9:07
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios