Lunes, 03 de octubre de 2016

SALTÓN CON CEBOLLITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho saltones de media ración, dos dientes de ajo, aceite, un cuarto de kilo de gambas peladas, una copa de coñac, dieciséis cebollitas encurtidas, media cucharadita de mostaza francesa, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se cortan en dos o tres porciones, se pasan por harina, se sacuden y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla y el ajo picados, pasados cinco minutos se añaden las gambas peladas y la mostaza, se les dan unas vueltas, se añaden los filetes de saltón y pasados unos minutos se riega con el coñac, se baja el fuego y se cocina diez minutos, se retira del fuego, se espolvorea con el culantro, se deja reposar cinco minutos y se sirve acompañado de cebollitas encurtidas


Publicado por felipeluzon @ 9:40
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