Lunes, 03 de octubre de 2016

SALTÓN CON PIÑONES

Ingredientes: (4/6 personas)

Un kilo de saltones, cien gramos de piñones, una cebolla, una cucharada de aceite, dos huevos duros, unos pepinillos encurtidos, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los saltones de cabeza, escamas, entrañas, raspas y cola. Se trocean en dos o tres porciones, se lavan, se escurren y se secan. Se reservan.

En un almirez se majan los piñones con la cucharada de aceite se salpimienta y se rellenan las presas de saltón con la mezcla.

En una fuente de horno untada con aceite se coloca la cebolla cortada en rodajas, sobre ella se colocan las presas de pescado rellenas. Se llevan a un horno a unos doscientos grados durante veinte minutos, se gratinan cinco minutos más y se sirven adornando con gajos de huevo duro y pepinillo por los bordes.

Receta típica de Isla Cristina (Huelva).


Publicado por felipeluzon @ 9:44
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