Martes, 04 de octubre de 2016

SALTÓN CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de saltones, una cebolla, un diente de ajo, un kilo de tomates, dos pimientos, aceite, una cucharadita de cominos, tres gotas de tabasco, una cucharadita de azúcar.

Preparación:

En una cazuela de barro honda con aceite, se prepara un refrito con la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados. Se escaldan los tomates para poder pelarlos mejor, se pelan, se les quitan las pepitas y se trocean sobre el refrito, se remueve, se le añaden la cucharadita de azúcar y el tabasco.

Se limpian los saltones de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes y estos se cortan en taquitos, se añaden dejándolos cocer un cuarto de hora. Se majan los cominos en un almirez y se añaden cuando falte cinco minutos para retirar del fuego. Se sirve al instante para que no pierda el aroma.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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